Eeuwen geleden
Het is al eeuwen geleden dat ik hier nog een receptje deelde. Laat ik het ijs maar opnieuw breken met een heerlijk en gezond vegetarische gerechtje. Ik had nog wat groentjes van de moestuin liggen (paprika en tomaat) en een overschotje olijven. Een combinatie lag voor de hand, maar met wat? Quinoa! Dit pseudograan met nootachtige smaak past hier perfect bij. Ik gebruikte de tricolor quinoa van Bosto. Het is heel gemakkelijk en in minder dan een half uur klaar. Ik vind het alvast een perfecte lunch!